I semifreddi sono dolci al cucchiaio, tipici della tradizione italiana, che combinano la consistenza morbida e cremosa di un gelato con quella più soffice di una mousse. Vengono preparati senza l’uso di una gelatiera, mescolando ingredienti come panna montata, uova, zucchero e aromi (come frutta, cioccolato o caffè). Il composto viene poi messo in freezer per qualche ora, fino a raggiungere una consistenza semi-solida, che dà il nome al dolce.
Dolce e fresco,
crema che si scioglie al sole,
gioia nel cuore.
– Kikuz
Sono ideali per dessert estivi, freschi ma non troppo freddi, e si prestano a essere personalizzati con varie guarnizioni e variazioni di gusto.